Çin’in Yunnan eyaletinde yetişen Pu-Erh çayı dünyanın en değerli çayıdır. Diğer çaylardan farklı olarak Pu-Erh çayı yıllandıkça kalitesini artırır. Bekleme yeri olarak mağaralar ve özel depolar seçilir. Bu özelliği ile hafif bir tütsü aroması kazanır. Ne kadar uzun süre bekletilirse tadı da, faydası da o kadar artar. Tütsülenmiş toprağımsı bir tadı vardır. Yıllanmış çay olarak bilinen bu çay yağ yakıcı özelliğe sahiptir. Kolestrolü düşürür, sindirim sistemini uyarır, vücuttaki zararlı toksinleri dışarı atar.