Adını henüz açılmamış tomurcukların üzerindeki ince gümüş-beyaz tüylerden alır. Sadece 3-4 dakikalık bir demleme süresinin sonunda ideal tadına ulaşır. Çay bitkisinin yeni filizlenmiş tomurcukları elle tek tek toplanır ve damaklarda yumuşak, meyvemsi bir tat bırakan, birçok hastalığa karşı koruyucu olduğu bilinen beyaz çay mucizesi ortaya çıkar. Çay tomurcukları, doğal gün ışığında kurutulmaya bırakılır. Ardından dikkatli bir şekilde oksidasyonu engellemek için gerekli işlemler devam eder.